Με αυθεντικό κρητικό χαρακτήρα και πρόδηλες τουρκικές επιρροές, η ιστορία του ξενοδοχείου μας χάνεται κάπου ανάμεσα στον 19ο, τον 20ο και τον 21ο αιώνα. Τα δύο Νότια δωμάτια του ΕΥΓΕ, η Θάλασσα και η Νεφέλη, συνέθεταν την τουρκική “φάμπρικα”, ένα ελαιοτριβείο, δηλαδή, για την εκμετάλλευση του άφθονου αποθέματος των καρπών των ελαιόδεντρων που βρίσκονται στην περιοχή μέχρι και σήμερα. Στις αρχές του 20ου αιώνα, πλήθος μετοίκων από το Φαράγγι της Σαμαριάς εγκαταστάθηκε στις εύφορες πλαγιές του Πλατανιά και της Κυδωνίας, μεταξύ των οποίων η οικογένεια Καλογεράκη, που επέλεξε το χώρο του ξενοδοχείου μας. Εκμεταλλευόμενοι την υπάρχουσα υποδομή, έχτισαν το κεντρικό κτίριο, όπου σήμερα βρίσκονται τα δωμάτια Γαία και Αιθέρας. O προσανατολισμός από την Ανατολή προς τη Δύση χαρίζει την ιδεατή κλιματική προσαρμογή και το χώρο του καθιστικού να προσφέρει ασύγκριτη θέα του κάμπου και του Κρητικού Πελάγους. Μπροστά από το κεντρικό κτίριο υπήρχε η κουζίνα, μία μικρή αποθήκη και μία τουαλέτα, εκεί ακριβώς που τοποθετήσαμε την εσωτερική αίθουσα πρωινού, τον υπαίθριο χώρο εστίασης, την αίθουσα της υποδοχής, την τουαλέτα και την κουζίνα του ξενοδοχείου μας. Η τότε ταράτσα της οικογένειας, σήμερα έχει μετατραπεί σε έναν πολυτελή κοινόχρηστο χώρο όπου μπορεί κανείς να ατενίσει το απέραντο γαλάζιο της θάλασσας και τις ατελείωτες πράσινες εκτάσεις του κάμπου των Χανίων, απολαμβάνοντας, παράλληλα, υπέροχο καφέ και τις αυθεντικές ντόπιες γεύσεις της κρητικής γης. Στη Βόρεια πλευρά θα δει κανείς δυο ακόμα δωμάτια, τη Λάβα και το Δάσος, που λειτουργούσαν, αρχικά, ως χώροι εξυπηρέτησης της οικογένειας. Στη Λάβα είναι ακόμα εμφανές το “αποτύπωμα” του παλιού ξυλόφουρνου. Το Δάσος, από την άλλη, φιλοξενούσε τα άλογα και τα άλλα ζώα της οικογένειας. Η δική μας παρέμβαση περιλαμβάνει μία πισίνα που θυμίζει τα παλιά αρδευτικά αυλάκια των περασμένων αιώνων. Το 2022, αποφασίσαμε να αναβιώσουμε μία παραδοσιακή μορφή ζωής που άντεξε το πέρασμα των αιώνων, με τον πλέον βιώσιμο τρόπο.